Bienvenidos a un rincón

y esplendor, donde la belleza natural se fusiona con la exquisitez culinaria.

de Tranquilidad

Innovadoras bebidas

Disfruta de Nuestras

Descubre nuestra selección de cócteles artesanales y cafés aromáticos, diseñados para despertar tus sentidos y elevar tu experiencia culinaria a nuevas alturas.

las combinaciones de sabores más deliciosas

Nos inspiramos en el movimiento "Slow Food" y en el concepto de cocina de autor para equilibrar el ritmo acelerado de la vida moderna.

Un oasis

Gastronómico

Un lugar para disfrutar con todos tus sentidos

La Bicicleta Mirador Gastro Bar

En este momento estás ubicado en un espacio con una vista privilegiada sobre el ancestral Valle de Xiuaté que en lengua Muisca significa “Derrame de la laguna o fiesta del agua”. Al encontrarte sobre uno de los Cerros Occidentales de la vereda La Unión a 2.770 metros sobre el nivel del mar, puedes contemplar la grandeza de la naturaleza que nos rodea y extender la vista hasta la sabana de Bogotá

Bajo el concepto de cocina de autor y la filosofía del movimiento “Slow Food” buscamos equilibrar el ritmo de la vida actual ofreciendo un respiro en la agitada cotidianidad, brindando una experiencia gastronómica para disfrutar con todos los sentidos.

Nuestros alimentos son preparados con productos del territorio que nos inspiran para crear los mejores platos y rescatar nuestras tradiciones.

¡Estamos comprometidos con el medio ambiente! Nuestra infraestructura está influenciada por el estilo arquitectónico industrial y construida principalmente con materiales y elementos reutilizados. Nuestros empaques son totalmente biodegradables y los residuos orgánicos los utilizamos para producir compostaje en nuestra huerta orgánica con el objetivo de generar el menor impacto negativo posible sobre el entorno natural.

Nuestro menú

NUESTROS FUERTES

SOLOMILLO MONTADO A LA BICI

$47.000

Medallones de lomo fino de res, bañados en salsa de champiñones, vino tinto y trocitos de tocineta crispy, acompañados de vegetales seleccionados salteados al wok y papas nativas

LOMO DE LA MONTAÑA

$42.000

Medallones de lomo de cerdo a la parrilla con salsa de frutos rojos de la mejor fresa sibateña y arándanos, engalanada por un fermento de whisky y especias dulces, sobre una cama de papa cremosa del Sumapaz, acompañado de ensalada fresca de la Huerta.

POLLO DEL ALTIPLANO

$42.000

Rollitos de pechuga de pollo rellenos con espinaca, tomates: uvalina, san marzano y cherry, nuez y queso di Búfala, en una reducción de vino blanco, frutos secos y bechamel, acompañados de pure de papitas criollas y ensalada campestre.

SALMON TIERRA DEL FUEGO

$49.000

Filete de Salmón Chileno emulsionado con mantequilla y romero, en costra de Ajonjolí y con una salsa infusionada de ostras, leche de coco y fermento de flor de jamaica, brandy, canela y brevas, sobre un cremoso de papa, acompañado de ensalada fresca (mix de lechugas orientales, rúgula, hacedera, naranja, tomate Cherry y uvalina, zanahoria, brotes, y vinagreta de hierbabuena con miel)

CHURRASCO

$45.000

Jugoso corte de Chatas a la parrilla, acompañado de papa criolla en casquitos, chimichurri de la casa y ensalada de la huerta

SALTEADO DE NOODLES CON SALMÓN

$39.900

Tallarines o spaguetti, salteados al wok, con trocitos de salmón, shiitake (setas chinas), vegetales, salsa teriyaki de jengibre y limonaria, salsa de ostras, soya y bok choy.

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Recomendaciones

TENTACIONES “STREET FOOD”

LA BICIBURGUER Jugosa Mezcla de Carne PREMIUM de res y cerdo a la parrilla en pan Brioche artesanal de orégano y queso, tocineta, huevo, vegetales, cebollita caramelizada, pepinillos y queso cheddar, acompañada de papas en casquitos y salsa de la casa

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Nuestra filosofía alimentaria

NUESTROS CONSEJOS

Nos enorgullecemos de utilizar productos locales y del territorio en la elaboración de nuestros platos. Cada ingrediente nos inspira a crear nuevas recetas y a rescatar nuestras tradiciones culinarias, brindando homenaje a la riqueza gastronómica de nuestra región.